2013. március 28., csütörtök

Hajlott törzsű fa éneke


Meszesnél egy Duna-parti telken készült a kép




Rég múlt évek boldog korszaka,
voltam egykor délceg, büszke fa,
hajnal-napfény ölelése lágy,
fel, magasba csábított a vágy.

Törzs gerincem égbe törtető,
fény-szerelme csókját epedő,
lombom mélyén madár füttye szólt,
ágaim közt gyerek had danolt.

Mennyi télre hány tavasz köszönt,
pattanó rügy bont virágözönt,
hívva bogár-nászra milliót,
védett fészket rakni kis rigót.

Szálfa voltam, messze látható,
idők terhét vígan hordozó,
álltam zúgó szelek nyomorát,
tűrtem esők, havak rohamát.

Viharfelhők sok-sok éven át
tépázták meg büszke koronám,
erőm fogytán, törzsem megrogyott,
egyenes gerincem meghajolt.

Virágtalan múlt e tavaszom,
bágyadt napfény csekély vigaszom.
Madár füttye messze elkerül,
gyász-zenét egy tücsök hegedül.

Tél időn, hideg, kék hajnalon
szél süvíti utolsó dalom,
fejsze csattan, varjú megriad,
faéletem csak emlék marad.

Süsd meg a kürtőskalácsot otthon!


Valahol olvastam egy receptet, ahol leírta egy székely leányzó, (ő nevezte magát így) hogyan készít sütőben kürtőskalácsot.
Nem hagyott nyugodni a dolog, több unokás mama lévén tudom, mennyire szeretik a gyerekek, és  hogy milyen mélyen kell a pénztárcába nyúlni, ha engedünk unszolásuknak.
Megpróbálom! - határoztam el.
Ma másodszor készítettem, mindkétszer nagyon jól sikerült, így már másoknak is merem ajánlani.
Ha megszületik az elhatározás, hogy egyszer megsütjük, akkor hozzá kell fogni a gyűjtögetéshez. Még pedig a papírtörlők gurigáit gyűjtsük, amik kettőbe vágva éppen méretesek lesznek!
Ezeket a gurigákat alufóliával betekerjük, szélüket befelé hajtjuk.

A tészta hozzávalói:

80 dkg liszt
2 tojás
10 dkg olvasztott vaj, v. margarin
2 dl tej
4 ek. cukor
3 dkg élesztő v. egy szárított élesztő
1 citrom reszelt héja
vanília aroma v. vaníliás cukor (2 csomag is mehet bele)
csipet só
-o-
cukor, darált dió és fahéj a belehentergetéshez

Elkészítés

A szokott módon felfuttatod az élesztőt, és egy nem kemény, de nem lágy tésztát gyúrsz a hozzávalókkal.
Kétszeresére dagasztod...azaz keleszted.
Kinyújtod a deszkán, kb. fél cm vastagra
Ujjnyi csíkokra vágod.
A formákat megkened olajjal.
Feltekered a csíkokat, egyik kicsit fedje a másikat.
Tojással megkened, majd belehentergeted az említett cukor - dió, vagy cukor - fahéj esetleg mindhárom (több variáció is lehet)
keverékbe. Olvastam olyat, hogy olvasztott zsírral kenik meg tojás helyett.
A tepsibe állítod, nem túl közel egymáshoz.







Megsütöd, kb. 20 perc alatt. Én 160 fokon sütöttem.
Ebből az adagból 12 db kürtőskalács lesz, ez elég nagy adag, kisebb létszámnál a fele mennyiség is elég.





 Kívül ropogós, belül puha! Nagyon finom.
Jó étvágyat!

2013. március 16., szombat

Fakanál művészet

  

 Almás-bögrés sütemény

Almás krémes

Almás-pudingos pite

Bejgli

Bodzaszörp, ahogy én készítem

Vendégváró citromos szelet





Hozzávalók:
25 dkg liszt
1 ek. kakaó
2 egész tojás
5 dkg cukor
5 dkg margarin
Fél csomag szalalkáli


A fentieket összegyúrjuk, és két lapot sütünk belőle tepsink hátoldalán.

Sütünk még 4 tojásból piskótát.
Itt megjegyezném, én egészen egyszerűen sütöm a piskótát, ne félj kipróbálni így, meglátod, milyen egyszerű és gyors! (mindig így sütöm)

Általában ugye, ahány tojás, annyi ek. kristálycukor.  Ezt kézi mixerrel fehéredésig kikeverem.  Nem külön fehérje-sárgája, hanem együtt! (néhány perc csak, és kész, könnyű-habos állagú)
Ebbe megy a már előkészített liszt + sütőpor keverék ( akár szódabikarbóna).
Négy tojásoshoz elég egy jó késhegynyi sütőpor
Beleforgatom tehát óvatosan a felvert cukor-tojás masszába és sütőpapírral
(lehetőleg szilikonost vásárolj) kibélelt tepsiben megsütöm.
180 fokon teszem be, majd öt perc után leveszem 160-ra.

Nah, kész a szárazanyag! Jöhet a krém.

Fél l. tejből, 8 kanál lisztből pépet főzök, jó sűrű lesz.
Amíg hűl, kikeverem a 20 dkg margarint, 20 dkg cukrot, beleöntök még egy cs. vaniliás cukrot, belereszelek egy citrom héját, és belefacsarom a levét is.
Majd a mixerrel  hozzáadagolom a pépet, alaposan összedolgozom.
(Megkóstolom, és ha kíván még citromlevet, adok hozzá. Nyáron savanykásabban kellemesebb)

Összeállítom a süteményt, vagyis megtöltöm a lapokat:

______________________________ barna lap

______________________________ piskóta

______________________________barna lap


A tetejére is hagyok krémet. Berácsozom késheggyel akkora szeletekre, amekkorára majd fel akarom szeletelni.
És elő a kreativitással, jöhet a díszítés, citrommal!
 Én vékonyra felszelem a citromot (héjastól) és negyedelve a szeletekre teszem.

Sutty be a hűtőbe a vendégek érkezéséig!  Egy-két nappal előbb is elkészítheted.
Jó étvágyat hozzá!