2014. november 9., vasárnap

Burek (túrós)

Nagy kedvencünk a burek, pontosabban a túrós burek.
Valamikor a szabadkai piacon szerettük meg, ha ott jártunk, ki nem hagytuk volna.
Egy ideje itthon is elkészítem, családom és vendégeim nagy örömére.
Ha nem is teljesen olyan, mint amit a profik készítenek, nekünk így is finom.
Szükséges hozzá egy kerek forma, ez lehet tortasütő, vagy gyümölcstorta sütő, esetleg szilikonos kerek.
Lehetne rendes tepsiben is készíteni, de így jobban hasonlít az eredetihez, másrészt a kerek, ropogós szélek nagyon finommá teszik.

Hozzávalók egy kerek formához (én egyszerre mindig kettőt készítek)

2 csomag 150 grammos réteslap
60 dkg zsíros túró (magam készítem házi tejből) + 1-2 kanál tejföl
2 dl víz + jó kanál margarin felforralva, lehűtve
só a túróba  (~ 2 teáskanál)
1 ek olaj+egy ek tejföl a tetejére

Nézzük, hogyan is készítem:
- gazdagon kiolajozom a formát
- kibélelem három réteslappal úgy, hogy szélei lelógjanak.
- megkenem olajjal
- három réteslapot kissé összgyűrök, ezzel borítom az előbbi lapokat
- meglocsolom margarinos vízzel
- rámorzsolom a túró felét
- erre kerül újabb három lap összegyűrve
- meglocsolom
- ismét a túró következik
- három lap gyűrve, locsolva
- majd felhajtom a széleket, ezzel fedve be a tetejét
- megkenem az olaj - tejföl együttessel, és mehet a sütőbe

ha szép barnás a teteje, akkor kész.
Én 180 fokon sütőm, úgy kb. harminc percig.

(kép a következő sütésnél készül)