MÉRLEG

Sok a veszteségem mostanában,
mit elkönyvelni nincs hová...
Nem lehet behozni
jobb gazdálkodással,
nyereséggel.
Semmivel nem pótolható.

A hiány örökre hiány marad.

Mákosguba torta

Ahogy én készítem!

Többnyire karácsonykor jut eszünkbe ez a nagyszerű és finom desszert. Pedig az év bármely szakaszában elkészíthető. Meg is fogadjuk, hogy  többször is az asztalra kerül majd a következő évben. Talán most úgy lesz!

Karácsony előtt egy héttel már megsüthető a gubakifli. Én ezt magam készítem, bár a legtöbb recept így kezdődik: Végy tíz szikkadt kiflit....
Nos, én így sütöm:
50 dkg liszt
1 tk. só
6 dkg puha vaj vagy margarin
2 dkg élesztő
2 dl tej
1 ek cukor
kb 1,5 dl víz

A hozzávalókból a szokásos tésztát dagasztom, majd kelesztem, úgy jó fél órát.
Nyolc egyenlő részre osztom, majd egyenként kinyújtom téglalap formára és feltekerem, mint a bejglit, csak szorosabbra.
Zsírozott, lisztezett tepsibe rakom őket, és újrakelesztem.
Mielőtt betenném a 180 fokos sütőbe, vízzel alaposan meglocskálom.
A sütés kb. 15 perc az én sütőmben.

Ha megsült, egyet elkóstálgatunk, a többit betesszük szikkadni, száradni a speizbe. 
Majd Ádám-Éva napján vesszük elő.

Szükségünk lesz még:
 legalább húsz dkg darált mákra (ha több, akkor jobb)
1 l tejre, amibe 1-2 kanál cukrot teszek
15 dkg porcukorra
5 tojásra
reszelt citromhéjra
baracklekvárra

- a kifliket felkarikázom
- tejet majdnem forrásig hevítem, citromhéj már benne van
- összekeverem a tojássárgákkal, majd a kiflikre öntöm
- mikor beitták a tejet, akkor ráöntöm a mák-cukor együttest, és óvatosan összekeverem
- fél liter tej+ egy vaniliapudingból a szokásos pudingot megfőzöm
- egy tortaformát kivajazok, morzsával megszórom
-ebbe kerül a massza, finoman megnyomkodva, rétegesen a vanília pudinggal
-tetejére baracklekvár kerül
Ekkor beteszem a sütőbe, és 15 percig 160 fokon sütöm.
Míg sül, felverem a tojások habját, a következő módon:
- nagyon kevés vizet öntök három kanál cukorra, ebből szirupot főzök, jó sűrűt
- közben már elkezdem felverni a tojáshabot
-mikor a szirupom szinte hólyagos, akkor óvatosan, vékony sugárban egyik kezemmel beleügyeskedem a habba, melyet közben is verem. ( elektromos, kézi mixerrel dolgozom)
- teljes keményedésig verem
- 15 perc után kiveszem a sütőből a tortát és a tetejére kenem, halmozom a tojásfehérjét
- vissza a sütőbe, legkisebb fokozatra, akár tíz percre, de ez látszik, ha kész.

Gyönyörű mákosguba torta a végeredmény! 

Elmúlott a rezgő nyárfa… /Pávás jegenye emlékére/

A Pávás tanyán 2013-ban kidőlt fehérnyárfa

Elmúlott a rezgő nyárfa,
lehullott a levele…

Pávás tanya udvarán
milyen büszkén álltam,
messziről jött vándort
árnyékomba vártam.


Ágaim közt tubák
hajnal-imát búgtak,
lombomba cibálva
szélviharok zúgtak.

Voltam a tanúja
bánatnak, örömnek,
gyermekszületésnek,
és halálhörgésnek.

Akácvirágzáskor
mindig megcsodáltak,
poharat koccintva
törzsem köré álltak,
s megfáradt estéken
nekem dőltek hátak.

Ha kihunyt a mécses,
petróleumlámpa,
vigyázta álmukat
lombom susogása.

De jött egy borzalom,
vad viharos éjjel,
soha nem gondoltam
Ekkora veszéllyel!

Tombolt őrült orkán,
eszelősen hörgött,
Belém mart, szorított,
majd a földre döntött.

Gyökerim szakadtak,
ágaim reccsentek,
törzsem élettelen
dőlt el enyészetnek.

Szolgáltam sok évet…
tudom, most már vége,
de van rá reményem,
nem múlok el végleg.

Kicsi hajtásaim
tövemnél erednek,
folytatási lesznek
az én életemnek.

Erőmet átadom,
új életre kelnek,
büszke ezüstnyárként
majd rám emlékeznek.

Tanyának gazdái
rájuk is vigyáznak,
susogó lombjukban
tán engem is látnak.

Elmúlott a rezgő nyárfa,
lehullott a levele…

               ~O~
Manyikának és Imrének szeretettel...

Pávás tanya  akácvirágzáskor......messzebbről

Bejgli

 Ezt a receptet Liszkai Incikétől kaptam, anno mélben küldte.
Semmit nem változtattam rajta, így akarom megőrizni.
Ő már fentről figyeli a sütést.

                                        ~o~

Hozzátevővalók: 60 dkg liszt, 25 dkg Ráma, 2 tojás sárgája, 2 dkg élesztő, 1, 2 ek. cukor, csipike só, tejföl/ nagy poharas/

Meló vele: a lisztet, élesztőt, sót, cukrot, összekavarcolni, belefele a Rámát, szépséges simára a két tenyered között morzsolgatni, amíg egységessé válik, aztán a 2 sárga tojást, meg annyi tejfölt, hogy ruganyos tésztát kapj- majdnem kell az egész nagy pohárral, de légy óvatos!-   alaposan összegyúrmázod.
Kb. 1.20 kg az egész, négy felé testvériesen elosztod, gömböckéket gyúrsz belőlük, aztán hidegre teszed.

Eközben gondolsz egy nagyot és nekilátsz a töltelék készítéséhez.
Mondjuk: 40 dkg dió, ízlés szerint cukor, vaníliás cukor: forró tejben megizéled, tehetsz bele baracklekvárt is, hagyod teljesen kihűlni, a vékonyra kinyújtott tésztára fölkencézed, mehet bele mazsola, vagy meggy, oszt akkó lazán! föltekered. Azért lazán, mert állás és sütés közben megdagad az élesztőtől, és így nem reped szét.
Megkened tojással, tepsibe és hűvösre rakod, oszt másnap reggel sütöd, ha este készítetted. Ha meg reggel készíted, akkó este sütöd.
Forró sütőbe dugás előtt vellával megszurkálod, újra megkened tojással. Kész is!

 Amikor még nem unod, ugyanannyi mákkal ugyanazt teszel, mint a dióval:))))))
Jó vastag lesz, és diabetikus, semmi nem kell mellé csak étvágy jaaaaaa, meg jófajta félédes fehérborovicska:))))



                                   ~o~


Jól bevált recept, tavaly húsz rúd készült a konyhámban!

Én már csak...

Én már csak úgy vagyok,

becsülök mindent, mi kis jó.

Redőnyön beszűrődő hajnali fény…

Kávéillat, ropogó tűz, pár szem dió …

Nem vágyom nagy örömökre,

csak olyan mindennapokra,

mikor nem történik nagy baj,

ami visszavonhatatlan örökre.




http://www.youtube.com/watch?v=8NRQeN6cKM4&feature=share

/Reményik Sándor: Csendes csodák /

Advent

Lelkünk már készül
Nyílni az éjre,
Üstököst várja
Ünnepi díszbe’.
Boldog, kit érint
Titka imának,
Feltárul fénye
Szentháromságnak.

Isten ajándék
Mária terhe,
Megváltó kisded
Készül a Földre.
Betlehem táján
Áhított csendben
Kisjézus eljön
Jászol melegben
Érted és értem.

Zárd a szívedbe!