Almás-pudingos pite

Ez egy nagyon jó sütemény! 

Omlós és krémes, édes és kissé savanykás .. szóval pont jó!

Hozzávalók nagy adaghoz, ami egy gáztepsinyi.

Lehet tortaformában is elkészíteni, akkor mindennek a fele kell éppen.

TÉSZTÁHOZ:

1 margarin (én fél margarint és jó kanál zsírt tettem bele)

20 dkg porcukor

2 tojás

1 sütőpor

1 vaníliás cukor

40 dkg liszt

annyi tej, hogy a tészta jól gyúrható legyen(egy-két csepp csak)

TÖLTELÉK:

1  kg vékonyra szeletelt alma

20 dkg cukor

fél citrom leve

3 vaníliás puding

ELKÉSZÍTÉS:

 A tészta hozzávalóit összevegyítem, kigyúrom.

-először a lisztet, zsiradékot összemorzsolom, majd bele a többi hozzávalót. Ha kész, mehet kicsit a hűtőbe.

Almát meghámozom, az uborka gyalun vékonyra reszelem

0,5 l vízzel + a cukorral megdinsztelem  (alig pár perc a forrástól számítva)

közben a 3 pudingport 2,5 dl vízzel simára keverem, majd a forró almapéphez öntöm, átforralom. Hűtöm.

A tészta felével kibélelek egy zsírozott, lisztezett gáztepsit, rá a töltelék és a tészta másik fele. Mehet egészben, de mehet rácsozva is.

Ha egészben megy rá a felső lap, akkor megszurkálom villával.

 180 fokos sütőbe teszem, de leveszem 160 fokra. Megsütöm.  Kb. 40 perc alatt kész.

Fahéjas porcukorral meghintem.

Hidegen lehet jól felvágni.

Almás krémes

Sajnos már nem tudom, hol találtam rá erre a receptre, de sokszor megsütöttem, és mindig nagy sikert aratott.
Felsorolom a hozzávalókat.

A tésztához:
6 tojás
6 ek. liszt
1 cs. sütőpor
1 kg alma (jó a savanyúbb Idared )

A krémhez:
4 cs, vaníliás pudingpor
1 l víz
6 ek. cukor
6 tojásfehérje

Tetejére:
5 dl Hulala tejszín

Ahogy én készítem:

A hat tojásból piskótát készítek.
Én nem a szokásos módon készítem a piskótát soha, hanem a következőképpen:
Felütöm a hat tojást, belekanalazom a cukrot. A lisztet összekeverem a sütőporral.
A cukrot és a tojást kézi mixerrel addig keverem, míg kifehéredik, némileg meg is keményedik. Akkor óvatosan belekeverem a sütőporos lisztet, csomómentesre, és kész a sütésre.

A tepsit kibélelem szilikonos sütőpapírral.
Rászeletelem az almát, erre öntöm a piskótaalapot.
180 fokon megsütöm, ez úgy kb. 50 perc

Ha megsült, kiborítom, leszedem a sütőpapírt, ekkor az almás fele kerül fölülre. 
Erre jön a krém.

A 4 csomag pudingport 2 ek cukorral és az 1 l vízzel sűrűre főzöm.
A 6 tojásfehérjét 6 ek cukorral keményre felverem, és a forró pudinghoz keverem.
Ez a krém akkor kerül a tészta tetejére, ha már majdnem teljesen kihűlt.

Végül a Hulala tejszínt felverem, és a tészta tetejére kenem.
Már csak egy kis fahéj kell a tetejére és tökéletes!

Pavlova torta

Már jó ideje szemeztem ezzel a tortával. Több receptet elolvastam, és a youtube-n is tanulmányoztam egy-egy kis filmet róla.
Aztán  kialakítottam a saját elképzelésemet, ami valójában nem különbözik a látottaktól, olvasottaktól.

Kis Zolikánk születésnapja adott apropót az elkészítéséhez. Ő ugyanis nagyon szereti a habcsókot, ez biztosítéka annak, hogy a Pavlova tortának örülni fog.
Nem csalódtam.

Nos, nézzük hogyan is készítettem el.

Hozzávalók:
6 db tojásfehérje
30 dkg cukor
pár csepp citromlé (vagy ecet)
Kis utólagos módosítás:
Ahány dkg a tojásfehérje, annak legyen duplája a cukor.
Teszek bele egy lapos kanál keményítőt is.
Fagyasztott fehérjét is fel lehet használni, ha soknak tűnik pavlovának a mennyiség, készítek mellé habcsókot is.

-o-

200 ml-es Hulala tejszín
vegyes gyümölcs (ez lehet szamóca, málna jósta stb.)

Elkészítés

A torta elkészítése megegyezik a habcsókéval. Mikor a habot keményre felvertem, akkor előkészítettem egy tepsit sütőpapírral. A közepére a  tortaformámat egyszerűen körberajzoltam, ekkora lesz a habcsóktorta.
Belehalmoztam a habot úgy, hogy körben magasabb legyen, belül egy üreget képeztem.
A sütőt max. 100 fokra kapcsoltam, és kb egy órát szárítottam a tortát. Magasabb hőfok nem jó, mert akkor megbarnul.
Készen így nézett ki:

Amennyiben hamarosan asztalra kerül, akkor a 
következő lépés a tejszín felverése a szokott módon. Mielőtt ráhalmoztam a habcsóktortára, a torta felszínét gyengéden megkentem egy ecset segítségével baracklekvárral, erre mehet a tejszínhab. Nem kell elsimítgatni, hiszen erre még rákerülnek gyönyörű gyümölcsszemek.
Most fagyasztott gyümölcs került rá, még úgy fagyosan.

 

A habcsóktorta elkészíthető a felhasználás előtti napokban, de a betöltését célszerű az asztalra kerülés napján megejteni, nehogy elázzon a tortaalap.

 Kis ünnepeltünk nem kérette magát.

Azok a barnaságok a tetején... hát felturbóztam még egy kis reszelt csokival, de ez el is maradhat!